こんにちは、店主の山中です。
今日はHACHIの人気ドリンク『自家製ジンジャーエール』のレシピを公開しちゃいます！！ヽ(´▽｀)/
「そんなの教えちゃって大丈夫なの？」と思う方もいるかもしれませんが、バーやカフェではど定番の作り方なので、問題ナシです。はい。(￣▽￣)
自家製ジンジャーエール ３８０円
ランチセットだと１５０円、モバイル会員の方は無料です♪
自家製 ジンジャーエール
＜材料＞
- 生姜 ２００g
- 三温糖 １４０g
- ハチミツ ２０g
- クローヴ（ホール） １５ケ
- シナモンスティック ２本
- 鷹の爪（ホール） １本
- レモン １／４ケ
- 水 ４００cc
＜作り方＞
- 洗った生姜を皮付きのままテキトーに切って…… （写真は全部、倍の量で作ってます）
- 水４００ccと一緒にミキサーで回します
- 三温糖とハチミツを計りながら鍋に入れます
- ミキサーで回した生姜汁も鍋に入れて……
- クローヴとシナモンスティックも入れます（※シナモンスティックは手で細かくバラバラに砕く）
- 中火程度で温めます（砂糖が溶けるまでは掻き混ぜながら）
- 沸騰する前に弱火に落として２０分煮込みます
- 鷹の爪を割らずにそのまま加え、さらに１０分煮込みます
- 火から外して、ボウルとザルなどを使って漉します
- 生姜が液体をかなり吸っているので、ザルの上からおたまや小さなボウルなどを押しつけて絞ります
- 生姜の搾りカスは捨てますが、ザラザラ感を楽しみたい方は少量液体に残すのもアリです
- 氷水などにあてて冷まします
- 冷めたらレモンを絞って原液の出来上がり
- 空きビン等に移して冷蔵庫へ
糖分が多いので５日くらいは平気で保ちます
こちらを炭酸水で３〜４倍程度に割って飲みます。
ウォッカと混ぜればモスコミュール、ラムと混ぜればボストンクーラー、他にもジンジャーエールを使ったカクテルは多様です。
これからの季節はお湯で割って、生姜湯にするのもおすすめですね。
お肉をマリネする時など調味料の補助材として、料理にも使える優れもの。
もちろんスパイスはパウダーでも代用は可能です。黒糖や和三盆を使ってみたり（ちなみに白い砂糖はあまりオススメしません）、生姜の質にこだわってみたり、家庭で作る時は色々追求してみても面白いですね。
興味のある方はぜひ、お試しください。