日別アーカイブ: 2016年11月6日

自家製ジンジャーエール

こんにちは、店主の山中です。

 

今日はHACHIの人気ドリンク『自家製ジンジャーエール』のレシピを公開しちゃいます!!ヽ(´▽`)/

 

「そんなの教えちゃって大丈夫なの?」と思う方もいるかもしれませんが、バーやカフェではど定番の作り方なので、問題ナシです。はい。( ̄▽ ̄)

 

自家製ジンジャーエール 380円

ランチセットだと150円、モバイル会員の方は無料です♪

 


自家製 ジンジャーエール

 <材料>

  • 生姜 200g
  • 三温糖 140g
  • ハチミツ 20g
  • クローヴ(ホール) 15ケ
  • シナモンスティック 2本
  • 鷹の爪(ホール) 1本
  • レモン 1/4ケ
  • 水 400cc

<作り方>

  1. 洗った生姜を皮付きのままテキトーに切って…… (写真は全部、倍の量で作ってます)
  2. 水400ccと一緒にミキサーで回します
  3. 三温糖とハチミツを計りながら鍋に入れます
  4. ミキサーで回した生姜汁も鍋に入れて……
  5. クローヴとシナモンスティックも入れます(※シナモンスティックは手で細かくバラバラに砕く)
  6. 中火程度で温めます(砂糖が溶けるまでは掻き混ぜながら)
  7. 沸騰する前に弱火に落として20分煮込みます
  8. 鷹の爪を割らずにそのまま加え、さらに10分煮込みます
  9. 火から外して、ボウルとザルなどを使って漉します
  10. 生姜が液体をかなり吸っているので、ザルの上からおたまや小さなボウルなどを押しつけて絞ります
  11. 生姜の搾りカスは捨てますが、ザラザラ感を楽しみたい方は少量液体に残すのもアリです
  12. 氷水などにあてて冷まします
  13. 冷めたらレモンを絞って原液の出来上がり
  14. 空きビン等に移して冷蔵庫へ糖分が多いので5日くらいは平気で保ちます

 

こちらを炭酸水で3〜4倍程度に割って飲みます。

 

ウォッカと混ぜればモスコミュール、ラムと混ぜればボストンクーラー、他にもジンジャーエールを使ったカクテルは多様です。

 

これからの季節はお湯で割って、生姜湯にするのもおすすめですね。

 

お肉をマリネする時など調味料の補助材として、料理にも使える優れもの。

 

もちろんスパイスはパウダーでも代用は可能です。黒糖や和三盆を使ってみたり(ちなみに白い砂糖はあまりオススメしません)、生姜の質にこだわってみたり、家庭で作る時は色々追求してみても面白いですね。

 

興味のある方はぜひ、お試しください。