のみむら２０１８盛況でした
超絶久々のブログ更新です。
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おかげさまで忙しくさせていただいております。
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今年も４分の１がすでに経過しましたが、お客さんと一緒に旅行に行ったり、甲子園に母校の応援に行ったり、お花見したり、あとは毎日働いているのでスケジュールは常にびっしりです。
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さて、先日東村山の日本酒イベント『のみむら2018』が開催されました。
３/１７（土）、前後の天候の悪さの中、当日だけはしっかり晴れてくれました。
昨年の第一回目と同様、８００名以上のお客様にお越しいただいていたようで、今年も楽しく営業させていただきました。
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ありがとうございます。
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そして昨年も感じたのですが、みなさんホント地元が好きですね。
実行委員も地元の仲間が集まって立ち上げたもので、お客さんもそれを知ってか皆が協力的。
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運営サイドと参加店舗、お客さんの垣根が限りなく低い、素晴らしいイベントだと参加店ながら感心してしまいます。
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ほんとサイコーです。
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さて、今年に入ってから本格的に次の事業のことなんかを考える時間を作るよう心がけています。
現在久米川駅周辺でよく知っている身近な空き物件があり、試しに自分だったらそこでどんなことをやってみたいか考えてみたところ、『のみむら』みたいな地元ラバーの溜まり場みたいなお店とかやってみたいな〜とか思いました。
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立ち位置としてはコミュニティのプラットフォーム。
店員とお客さんの境目が極めて希薄な、スナックのようなノリ。
お客さんがお店に参加する余地・余白をあえて作る不完全なお店。
お客さん参加型っていうのは、例えばバーベキューやキャンプなどを思い浮かべてもらえれば。
バーベキューって自分で肉焼かされてるのに楽しいし、なんなら焦がしても楽しいし美味い。そんな感じ。
ビュッフェとかも自分で盛ってるのに楽しいし。
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完全な設計され尽くしたサービスを売るのではなく、お客さんの体験で満足度が補完されるお店。
お客さんが店員も兼ねるお店。
内輪のノリ全開なお店。
お店の私物化が横行するお店。
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お店の私物化っていうのは、飲食店では完全に負の要素としてしばしば起こるのだけど、例えば２０席の飲食店を１００人で私物化した日には、そのお店って連日超満員だと思うんですよね。
宣伝広告費ゼロ円の最強のクチコミ店。
内輪のノリも１００人規模になれば不快感もクソもない。
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みんな友達の店には通うし。
みんな仲間ならイスが足りなくても誰も怒らないし。
そもそも怒る相手がいないし。
そもそもみんな店員だし。
１００人で私物化したらスケールメリットとして監視の目も１００人分。相互の評価・信用も１００人分。なので下手うって和を乱しにくい。
村八分みたいことが発生しないようには気をつけなきゃだけど。
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地元のビールとか飲んでいる場でお客さん同士のビジネスマッチングなんかが起きたらサイコーだな〜
いきなり乱入して営業とか行商とか来てくれても面白い。
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運営・管理の問題については既存のシステムでいくらでも対応できるので、組織として最低限のピラミッドを作ってルールを徹底すれば充分いけるよな〜とか昨日の仕事中にボケーっと考えてました。
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おしまい。
３周年を迎えます
おかげさまでHACHIは明日で開店より３周年を迎えることとなりました。
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これも日頃からご来店頂いているお客様のおかげでございます。
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本当にありがとうございますm(_ _)m
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というわけで、今年もやりますっ！！
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ボトルワイン全品半額セールっ！！
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100円グラスワインと並んで大人気のこの企画。
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憧れのボトルをこの機会に半額で飲むもよし。普段の倍の量のワインを飲むもよし。もちろんいつものワインをリーズナブルに楽しむもよしでございます。
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是非是非、ご来店お待ちしてます！！(^^)
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(今日は告知なので短めに…)
のみむら2018、開催決定！！
昨年大好評だった日本酒イベント『のみむら』の第２回目の開催が決まりましたっ！！
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HACHIも昨年、飲食店飲み歩きの店舗のひとつとして楽しく参加させてもらいました。
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昨年の『のみむら2017』について書いたブログです。
http://www.hachi-kantharos.com/fcblog/2017/03/21/のみむら2017-無事に終了しました%E3%80%82/
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そして今回の『のみむら』はなんと来週金曜日から隔週でプレイベントがっ！！
その名も『プレのみむらフライデー』！！
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各飲食店１日限定で『日本酒１合とお料理のセット １,５００円』を楽しめます！！(お店は通常通りの営業で、メニューの中に『のみむら特別メニュー』が１つ増えるというカタチです)
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HACHIはトップバッターの１/１９(fri)に参加させていただきまして、
東村山の地野菜と季節の食材をふんだんに使った『酒呑みのサラダ』を提供させていただきます。
牡蠣フライとかお肉のパテなんかも入れてボリューム満点♪
野菜は農家から直にいただく朝採れ野菜で準備します♪
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そしてこのイベントの目玉はなんと言っても、豊島屋酒造さんが『プレのみむらフライデー』のためだけに絞りたてで用意するお酒！！それを特別に１合ずつ瓶詰めしたものを呑めるんですスゲェです！！((((；ﾟДﾟ)))))))
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なのでその日しか飲めませんっ！
きっと酒蔵の自信作に違いありませんっ！
もちろんご注文をいただいてから封切り（抜栓）しますっ！
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いいですねぇ〜〜(*´ー｀*)
新酒が美味しい季節なのでフレッシュなんでしょうねぇ〜〜(*´ー｀*)
まだ呑んでないけど（まだ詰めないので当たり前っ！）、早く呑んでみたいなぁ〜〜(*´ー｀*)
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ちなみに銘柄（屋守とか金婚とか…）は非公開だそうです。
先入観なしで飲めるので良い計らいですね(^^)
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昨年の八坂神社会場の様子
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ということで東村山の“食”を堪能できるイベント初日、是非とも楽しんでいただければと思います。
HACHIではお一人様１セットずつのご注文でも、お二人でひとつをシェアしていただいたりしても、もちろん構いません。
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ご用意できる数に限りがございますので、ご予約も承りますよ〜〜\( ˆoˆ )/
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よろしくお願いしますm(_ _)m
るるぶ東村山
昨日久しぶりに取材を受けました〜(^^)
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この度 載るのは、地域情報フリーペーパー『るるぶ東村山』でございます。
HACHIの常連さんや街の方達からご推薦いただいての掲載決定とのことなので、とにかく嬉しい限りです。はい。
『ネットを拝見しまして〜』の取材問い合わせの電話とは比べものにならないくらい嬉しいですっ！！！
本当にどうもありがとうございます＼(^o^)／
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今回の記事では当店人気のランチセットの中から『鮮魚のポワレとラタトゥイユ』を紹介させていただきました。
前菜とサラダの盛り合わせ・バケット（食べ放題！）がついて１,１８０円でございます♪
くっそぉ〜〜、なんてお得なんだぁ〜〜〜〜（自画自賛）
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ちなみに僕は最近、野菜価格のあまりの高騰ぶりがショックだったからか、先日より風邪を惹いています｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡
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撮影風景を至近距離からこっそりと盗撮させていただきました。
たぶんバレてないはずです(￣3￣)
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普段よりも２割増しくらい気合いを入れて盛り付けた料理（←ダメだろっ！！）をさらにプロのカメラワークで５割増しくらいの見栄えに昇華して撮影していただいております。へっへっへ。(￣▽￣)
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撮影後にインタビュー含めて担当者さんと軽くお話をさせていただいたのですけど、自分の経歴を紹介したり、いろいろと街の情報を教えてもらえたり、その他諸々世間話と、とても楽しい時間を過ごさせてもらいました(^^)
共通の知人も多く（まぁ偶然のはずないよな、そりゃそーだ）、これからも長く良いお付き合いができればと思ってます。
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今年の僕のテーマのひとつは『地域の事業者・団体さんとの交流・提携（助け合い）』なので、ジャストなタイミングで、またひとつ良い出会いがあって本当に良かったです(^^)
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実際、久米川エリアには３０代の経営者・フリーランスが多数いらっしゃるので（本当にメチャクチャ多いっ！！）、これからもまずは、同年代の方達から積極的に情報交換等をしていきたいなと思っています。
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そんな考えの下、一昨日と昨夜、年の近い経営者仲間同士で夜中まで呑んで語りあって…………とにかく喋りまくっていたところ、今朝から声が全く出ない状態に……((((；ﾟДﾟ)))))))
治りかけの風邪の喉を完全に潰してしまいました……(T . T)
なんてこったいどちくしょう……
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でも大丈夫っ！！
HACHIのスタッフ（RAPボーカリスト）曰く、この薬が最強らしいので、さっそく飲みますっ！！ディナー営業に備えますっ！！
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『るるぶ東村山』は３月上旬に発行予定とのことなので、街で見かけたら是非とも手に取ってみてください(^^)
挨拶と反省と意気込みとレターポット。
たいへん遅くなりましたが、明けましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いいたしますm(_ _)m
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さて、絶賛風邪っぴき中です(- -;)
もうだいぶ良くなりましたが約２年半ぶりに高熱が出ました。
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去年の１２月はほぼ無休で働き、正月くらいはゆっくりしようかと思っていたのですが、店の大掃除と溜まりに溜まっていた経理業務等々の事務処理でまったく休めなく、ちょいと無理が祟ったようです。
でも久しぶりに実家にも帰ったし、たくさんの友人とゆっくり会えたので充実した正月を過ごせました(^^)
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ところで昨年は進歩が少なく悔いが残る一年に終わってしまいました。反省です。
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時間の使い方がヘタクソで、勉強して先に進むための時間を充分に作ることができませんでした。
あいかわらず店に出突っ張りで、最低限の事務作業を足しただけで結構な長時間労働が続いてしまったので、そろそろ真剣に改善して行こうと思います。
チェーン店に勤めていた時からですが『自分のサービス残業で経費削減』という構図から未だ抜け出せていないので、まずは『僕のブラック状態』をなんとかしなければなぁ〜とは考えてはいるものの、店の利益構造から変えなければならないので、なかなか難儀な問題です。
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なので、また後日改めてブログに書くかもしれませんが、今年の目標は『僕の働き方改革』です。
仕事は大好きなので、働く『量』を減らすつもりはありませんが『質』を高めることにこだわろうと思います。
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さて、話はガラっと変わりますが昨日ついに僕にも『レター』が届きました！
キンコン西野さんが作った仮想通貨『レターポット』。
話には聞いていましたがレターが自分のもとに届くと、とにかくハチャメチャに嬉しいものです！！
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『レターポット？？なにそれ？？』な方はこちらのブログなんかを読んでみると解りやすいと思います。
文章も面白くて勉強になります。はい。
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キンコン西野さんのブログ
https://lineblog.me/nishino/archives/9315268.html
ユーザーさんのブログ
https://lineblog.me/shinjiodahara/archives/838618.html
ユーザーさんのブログその②
http://www.kamepyon.com/entry/2017/12/23/011953
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じつは僕もリリース直後にアカウントを作ってはみたものの、贈る相手が見つからない、または贈りたい相手がレターポットユーザーでない状態でアクションは保留していました。
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ところがいざレターを受け取ってみたところ『嬉しいっ』『誰かに届けたいっ』『お返事書きたいっ』とテンションが爆上がり状態に…(^^)
ただ、レターポットのテーマのひとつに『返事不要』『恩送り』が盛り込まれているので、この嬉しい気持ちへのお礼はレターポットで返すのではなく、今回はこのブログで表現させていただくことにしました。
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大丈夫、この度のレターの送り主は同じ街の経営者同士として、きっとこれから大事なパートナーになるはずです。
いま送らなくても、これから先たくさんのレターを交換することになると思います(^^)
『ありがとうございます』
『そして、これからもどうぞよろしくお願いします』
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そんなわけで、みなさまレターポット登録してみてはいかがですか？
登録するだけなら無料です。
貰った文字を贈るのも無料です。
あなたがレターポットユーザーになっていれば、あなたにレターを贈りたいと思った人も喜んでくれるはずです(^^)
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とりあえずレターポットを使ってみたくて仕方がなくなってしまった僕はさっき『自分から店へ』『店から自分へ』日頃の感謝の言葉を贈りあうという超絶キモイことをしてみました（笑）
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３８歳のオヤジが課金までして自分で自分にお手紙を書く……
完全にヤベェ奴です……(><)
自覚はありませんが、たぶん病んでるんだと思います……(^^;)
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でも、自分自身に対して客観的にしっかりと言葉を選んでお礼を伝えるなんて行為、滅多にするものでもない（しねえよフツー！）ので不思議と楽しかったのは事実です(^^)
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ってゆうか全然恩送りじゃないし…
完全に趣旨間違って使ってるし…
でもテストしてみたかったのですよよよ……
α版のテスト段階ということで、運営さん、許してくださいごめんなさいもうしません。
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次からはきちんと送って贈ります！！
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そんな病んでいる店主 山中のレターポットはこちら
https://letterpot.otogimachi.jp/users/1610
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HACHIの公式レターポットはこちら
https://letterpot.otogimachi.jp/users/21135
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以前バーテンダーのバイトをしていた銀座の職場です(^^)
正月休み、久々に仲間に会えてよかったなぁ〜(^^)
１２月は休まず営業いたします
またまた約半月ぶりのブログ投稿です。
iPhoneを機種変更したのですが、その直後からスマホで投稿できないという不具合に遭遇し絶賛苦戦中です。
勝手がわからないPCからの投稿なのでアップする画像が荒いし小さい……
ネットのツールの全てはとことんまでにスマホに最適化された時代であるのだな、とつくづく感じる今日この頃です。
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近々に対応します。すみませんm(_ _)m
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ところで１１月の売上は皆様のお気遣いのおかげもあり、前年を大幅に上回ることができました！！
本当にありがとうございます(T.T)
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さて、表題の通り１２月は無休で３１日まで毎日営業します。
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ただ、忘年会シーズンなので貸切や既に予約で満席の日も多数ございますので、ご来店の予定がありましたらお問い合わせいただけると助かりますm(_ _)m
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ちなみにわたくし山中は１２月３日にいただいた休日を最後に、年が明けるまで働き続けますっ！！
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若い頃の社畜時代の経験を活かして頑張りますっ！！
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頑張りたいっ！！
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頑張れるといいな……
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さて、お店をスタッフに任せ、今月唯一つくった休日を利用して、HACHIのお客さん達とこういうのを見に行ってきました。
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久本雅美さんや柴田理恵さんなどでおなじみの『WAHAHA本舗』の若手グループ『大江戸ワハハ本舗 娯楽座』と彼らの先輩『ポカスカジャン』の合同公演。
僕の独立前の職場は渋谷区富ヶ谷で、芸能人や政治家で溢れる地域だったので、そういえば柴田理恵さんはたまに呑みにいらしてくれていたなぁ……
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ポカスカさんをナマで観たのは初めてだったのだが、娯楽座さんの舞台はHACHIのお客さんの紹介で初めて観に行ってから、かれこれ４〜５回目かな。
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娯楽座、すっかりハマりました(^_^;)
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なんだかエラそうに申し訳ないのですが、なんというか、回を重ねる度に確実に面白くなっているし、演者さんたちの成長もわかりやすく見て取れる。なにより、みんなが一所懸命だなぁーとつくづく思う。
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自分の職業柄、精一杯やっている人が大好きだし、気合の入った仕事をする人と仲良しになりたい。(手を抜いたり、努力を怠る人間、成長を望まない人間は死ぬほど嫌いだ クソダセぇ…)
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なので彼ら彼女らの舞台は観ていて、ものすごく気持ちがいい。
熱量がハンパじゃない。
色々なたくさんの刺激をもらえる。
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ジャンルとしては大衆演劇というのかな？？
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芝居の中に歌やダンスが入り、ワハハ本舗なので当然笑いも誘う演目だ。
個人的な感想では今回は脚本・演出ともに抜群に素晴らしかった。座長を務めたポカスカさんもスゲぇなぁ……
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いやぁ〜、面白かったぁ〜(^^)
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最近では一緒に観に行くメンバーがそれぞれ仲間にテキトーに声をかけて、テキトーに集まり、ちょびっと昼呑みしてから会場に向かい、ステージを観て、その後また皆で居酒屋で呑んだくれるパターンが多い。
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観に行く仲間同士で毎回『はじめまして』な出会いもあって、職業も様々。それも併せて楽しませてもらっている。
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今回、あまりにも楽しかったので娯楽座さんの忘年会にも参加させてもらうことにした。
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その日のお店のディナー営業は頼りになるスタッフに任せるとします(^_^;)
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ちなみにHACHIでは娯楽座の公演があるときにはチラシなどで告知しているので、気になった方は次回、是非ともお問い合わせください(^^)
なんなら一緒に観に行きましょう♪
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HACHIの壁にサインもあります(^^)
(今後ほかのメンバーさんのサインも増えたらいいな♪)
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大江戸ワハハ本舗 娯楽座 公式ホームページ
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iPhoneのアカウントが復活したので、写真を入れ替えて更新しました(^_^;)
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画像をinstagramにもアップしました♪
西友 久米川店のおすすめワイン
本日、ボジョレーヌーヴォー解禁日ですね(^^)
さて、HACHIは当然今年もヌーヴォーを販売……
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しませぇ〜〜〜〜〜ん！！
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販売しなぁ〜〜〜〜〜〜い！！！(￣Д￣)ﾉ
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ヌーヴォー解禁、2000年代のメディアの過熱報道ぶりはだいぶ収縮してきたように思えますが、飲食業界内でも様々な意見のあるこのお酒。
僕はブルゴーニュのワインの作り手を心の底から尊敬していますが、ヌーヴォーの流通形態には疑問を抱いております。
新酒のお祝いでお祭りのようなものですし、東北の震災を機に、厚意で日本のためだけにボジョレーヌーヴォーを作り始めた生産者もいるくらいなので決して悪いものではないのですが……
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まぁ、単純にHACHIは『もっとオススメしたいワインが他にいくらでもある』『同じ価格ならコッチがオススメ』というスタイルで今年も新酒の販売はしませんが、よろしくお願いします。
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さてこの前、西友 久米川店で売っている、僕がおすすめしたいワインをこっそり盗撮してきました(^_^;)
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チリワイン
カッシェロ デル ディアブロ
コン チャイ トロというチリ最大手のワイナリーです。
このシリーズはチリらしい、しっかりとした骨格で果実味もしっかりの飲みやすいタイプです。
コスパ高し、です。
まぁ普段飲みの万能タイプですね。
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チリワイン
ロス バス コス
ロートシルト家(ロスチャイルドといったほうが分かりやすいのかな？)が作る、フランススタイルのチリワインです。
カッシェロとの比較としては果実味が穏やかでタンニン(渋味てきなヤツ)が強いカンジですね。
フランスワインなどのヨーロッパのワインも飲み慣れている方におすすめです。
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南仏ワイン
ラ キュベ ミティーク
スパイスなどのニュアンスを感じるフランスらしい複雑な味わいですね。
シラーという品種などから造られていて、まぁまぁ滑らかな飲み口です。
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フランス ブルゴーニュ地方ワイン
ブシャール ペール エ フィス ピノ ノワール
まぁ超有名な生産者です。
ピノ ノワール品種なのでボディは軽い（サラサラな感じってことです）。
香りや味わいはイチゴとかラズベリーとかのフルーツを想像していただければ……
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フランス ブルゴーニュ地方ワイン
ウィリアム フェーブル シャブリ
シャブリというのはブルゴーニュ地方にある村の名前です。
よく『生牡蠣にはシャブリが合うな』と言われる、あのシャブリです。
おそらく日本の飲食店で一番飲まれているシャブリがこのウィリアム フェーブルが造ったヤツです。
軽やかでミネラル感が豊富。おウチならいろんな魚料理や寄せ鍋とかにも合いますよ♪
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余談ですが、バブル時代を謳歌したオジサマ世代で希に『シャブリ＝白ワインの別称』『シャブリ＝シャルドネ種の別称』と勘違いされている方がおりますが、アレは完全に間違いです(^_^;)
昔、銀座のクラブ(踊る方)でバーテンダーをしていた時に『おい！シャブリをくれ！』と言われて提供したら、『こんな高いシャブリ頼んでない！』と超絶怒られたことがありました。どちくしょうっ！(~_~;)
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年末年始、普段よりも家呑みの機会も増えると思うので、参考になれば幸いです〜(^^)
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あと、本日もお席に余裕がございますので是非ともお待ちしてます！！(^^)
ワインクーポン、あと半月。
最近ブログの更新が滞っておりました。
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じつは常連さんやお店を訪ねて来てくれた友人と、毎日のように深夜まで呑んでました。
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すみませんm(_ _)m
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というのも、以前『11月はお客さんが来ないのですヘルプミー』とブログでお願いしたところ、結構な人数のお客さんが気にかけてゴハンを食べに来てくれたのです！ヽ(´▽｀)/
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ありがたいっ！
本当にありがとうですっ！(T . T)
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こんなクーポンもweb上で配っているので、こちらの反響も思っていた以上でしたね。
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そんなわけで、常連さんやブログを読んでくれたお客さんに来てもらっているもんだから、まぁ話が弾む弾む♪
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さらに『ワインを安くいただいたので』と、僕にお酒を奢ってくれたり、お菓子の差し入れをくれる方、なんと芋焼酎の新酒を一升瓶でプレゼントしてくれた方、普段よりも料理を多くオーダーしてくれる方などなど、メチャクチャに気を使ってくれるお客さんがたくさんいて、一緒に楽しく夜中まで呑んだくれるパターンが多かったのです。
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二日酔いのボーっとしたアタマでは、文章を書いて公開する勇気はありませんでした(^_^;)
SNSなどで炎上するのも、酔っ払った勢いというケースはよく聞きますし〜
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というわけで、はやくもブログをしっかり集客ツールとして機能させていけそうな気がしてきました。
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『ブログを読んで久しぶりにひとりで来てみました』というお客さんがいたのが、すごく嬉しかったな。
ちなみにそのお客さんとは各々の仕事の話で朝の4時まで盛り上がった。
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異業種の方と話をする機会に非常に恵まれているのが、この仕事(呑み屋のおじさん)の特権だと思ってます(^^)v
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おかげさまで11月、なんとかギリギリで持ちこたえてるのですが(売上のハナシです)、やはり夜の空席が目立ってさみしいので、引き続きどうぞよろしくお願いします(^_^;)
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お願いしますm(_ _)m
今月のお休み予定
今日はなかなかいいお天気ですね。
祝前日ということで、外食する方も多いのではないのでしょうか？
おかげさまで本日のディナータイム、早めの時間帯は満席近くのご予約を頂いております。
どうもありがとうございますm(_ _)m
さて、今月の休業日の告知です。
11/19(sun)と11/20(mon)は連休を戴きます。
よろしくお願いいたします。
ところでみなさまご存知でしょうか？
11/19(sun)に東村山市が誇る酒蔵、豊島屋酒造さんのイベント『豊島屋フェスタ 2017』が開催されますっ！！
http://www.toshimayasyuzou.co.jp/sp/index.html
今年の春先に行われたイベント『のみむら』や僕の個人消費用のお酒としても、いつもお世話になってます(^^)
毎年すごく盛り上がるこのイベント。
こちらは昨年の模様を詳しく紹介されている方のブログです。素晴らしい♪
ちなみにたいへん残念なのですが、僕は友人の結婚パーティーに行く予定があるため参加できそうにありません。
そんなわけで１９日、HACHIは休業日となりますが豊島屋フェスタに是非とも足を運んでみてはいかがでしょうか。
当日はHACHIのスタッフも去年に引き続き、司会進行役でお手伝いさせていただきます。
造り手さんのお話を聞きながら呑むお酒は格別に美味しいと思います(^^)
オトナの社会科見学と称して、是非とも呑んだくれてきて下さい♪＼(^o^)／