久米川・八坂を楽しむ

のみむら2018盛況でした

超絶久々のブログ更新です。

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おかげさまで忙しくさせていただいております。

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今年も4分の1がすでに経過しましたが、お客さんと一緒に旅行に行ったり、甲子園に母校の応援に行ったり、お花見したり、あとは毎日働いているのでスケジュールは常にびっしりです。

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さて、先日東村山の日本酒イベント『のみむら2018』が開催されました。

 

 

 

3/17(土)、前後の天候の悪さの中、当日だけはしっかり晴れてくれました。

昨年の第一回目と同様、800名以上のお客様にお越しいただいていたようで、今年も楽しく営業させていただきました。

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ありがとうございます。

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そして昨年も感じたのですが、みなさんホント地元が好きですね。

実行委員も地元の仲間が集まって立ち上げたもので、お客さんもそれを知ってか皆が協力的。

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運営サイドと参加店舗、お客さんの垣根が限りなく低い、素晴らしいイベントだと参加店ながら感心してしまいます。

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ほんとサイコーです。

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さて、今年に入ってから本格的に次の事業のことなんかを考える時間を作るよう心がけています。

現在久米川駅周辺でよく知っている身近な空き物件があり、試しに自分だったらそこでどんなことをやってみたいか考えてみたところ、『のみむら』みたいな地元ラバーの溜まり場みたいなお店とかやってみたいな〜とか思いました。

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立ち位置としてはコミュニティのプラットフォーム。

店員とお客さんの境目が極めて希薄な、スナックのようなノリ。

お客さんがお店に参加する余地・余白をあえて作る不完全なお店。

お客さん参加型っていうのは、例えばバーベキューやキャンプなどを思い浮かべてもらえれば。

バーベキューって自分で肉焼かされてるのに楽しいし、なんなら焦がしても楽しいし美味い。そんな感じ。

ビュッフェとかも自分で盛ってるのに楽しいし。

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完全な設計され尽くしたサービスを売るのではなく、お客さんの体験で満足度が補完されるお店。

お客さんが店員も兼ねるお店。

内輪のノリ全開なお店。

お店の私物化が横行するお店。

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お店の私物化っていうのは、飲食店では完全に負の要素としてしばしば起こるのだけど、例えば20席の飲食店を100人で私物化した日には、そのお店って連日超満員だと思うんですよね。

宣伝広告費ゼロ円の最強のクチコミ店。

内輪のノリも100人規模になれば不快感もクソもない。

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みんな友達の店には通うし。

みんな仲間ならイスが足りなくても誰も怒らないし。

そもそも怒る相手がいないし。

そもそもみんな店員だし。

100人で私物化したらスケールメリットとして監視の目も100人分。相互の評価・信用も100人分。なので下手うって和を乱しにくい。

村八分みたいことが発生しないようには気をつけなきゃだけど。

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地元のビールとか飲んでいる場でお客さん同士のビジネスマッチングなんかが起きたらサイコーだな〜

いきなり乱入して営業とか行商とか来てくれても面白い。

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運営・管理の問題については既存のシステムでいくらでも対応できるので、組織として最低限のピラミッドを作ってルールを徹底すれば充分いけるよな〜とか昨日の仕事中にボケーっと考えてました。

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おしまい。

のみむら2018、開催決定!!

昨年大好評だった日本酒イベント『のみむら』の第2回目の開催が決まりましたっ!!

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HACHIも昨年、飲食店飲み歩きの店舗のひとつとして楽しく参加させてもらいました。

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昨年の『のみむら2017』について書いたブログです。

http://www.hachi-kantharos.com/fcblog/2017/03/21/のみむら2017-無事に終了しました%E3%80%82/

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そして今回の『のみむら』はなんと来週金曜日から隔週でプレイベントがっ!!

その名も『プレのみむらフライデー』!!

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各飲食店1日限定で『日本酒1合とお料理のセット 1,500円』を楽しめます!!(お店は通常通りの営業で、メニューの中に『のみむら特別メニュー』が1つ増えるというカタチです)

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HACHIはトップバッターの1/19(fri)に参加させていただきまして、

東村山の地野菜と季節の食材をふんだんに使った『酒呑みのサラダ』を提供させていただきます。

牡蠣フライとかお肉のパテなんかも入れてボリューム満点♪

野菜は農家から直にいただく朝採れ野菜で準備します♪

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そしてこのイベントの目玉はなんと言っても、豊島屋酒造さんが『プレのみむらフライデー』のためだけに絞りたてで用意するお酒!!それを特別に1合ずつ瓶詰めしたものを呑めるんですスゲェです!!((((;゚Д゚)))))))

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なのでその日しか飲めませんっ

きっと酒蔵の自信作に違いありませんっ!

もちろんご注文をいただいてから封切り(抜栓)しますっ!

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いいですねぇ〜〜(*´ー`*)

新酒が美味しい季節なのでフレッシュなんでしょうねぇ〜〜(*´ー`*)

まだ呑んでないけど(まだ詰めないので当たり前っ!)、早く呑んでみたいなぁ〜〜(*´ー`*)

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ちなみに銘柄(屋守とか金婚とか…)は非公開だそうです。

先入観なしで飲めるので良い計らいですね(^^)

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 昨年の八坂神社会場の様子

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ということで東村山の“食”を堪能できるイベント初日、是非とも楽しんでいただければと思います。

HACHIではお一人様1セットずつのご注文でも、お二人でひとつをシェアしていただいたりしても、もちろん構いません。

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ご用意できる数に限りがございますので、ご予約も承りますよ〜〜\( ˆoˆ )/

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よろしくお願いしますm(_ _)m

西友 久米川店のおすすめワイン

本日、ボジョレーヌーヴォー解禁日ですね(^^)

さて、HACHIは当然今年もヌーヴォーを販売……

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しませぇ〜〜〜〜〜ん!!

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販売しなぁ〜〜〜〜〜〜い!!!( ̄Д ̄)ノ

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ヌーヴォー解禁、2000年代のメディアの過熱報道ぶりはだいぶ収縮してきたように思えますが、飲食業界内でも様々な意見のあるこのお酒。

僕はブルゴーニュのワインの作り手を心の底から尊敬していますが、ヌーヴォーの流通形態には疑問を抱いております。

新酒のお祝いでお祭りのようなものですし、東北の震災を機に、厚意で日本のためだけにボジョレーヌーヴォーを作り始めた生産者もいるくらいなので決して悪いものではないのですが……

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まぁ、単純にHACHIは『もっとオススメしたいワインが他にいくらでもある』『同じ価格ならコッチがオススメ』というスタイルで今年も新酒の販売はしませんが、よろしくお願いします。

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さてこの前、西友 久米川店で売っている、僕がおすすめしたいワインをこっそり盗撮してきました(^_^;)

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チリワイン

カッシェロ デル ディアブロ

コン チャイ トロというチリ最大手のワイナリーです。

このシリーズはチリらしい、しっかりとした骨格で果実味もしっかりの飲みやすいタイプです。

コスパ高し、です。

まぁ普段飲みの万能タイプですね。

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チリワイン

ロス バス コス

ロートシルト家(ロスチャイルドといったほうが分かりやすいのかな?)が作る、フランススタイルのチリワインです。

カッシェロとの比較としては果実味が穏やかでタンニン(渋味てきなヤツ)が強いカンジですね。

フランスワインなどのヨーロッパのワインも飲み慣れている方におすすめです。

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南仏ワイン

ラ キュベ ミティーク

スパイスなどのニュアンスを感じるフランスらしい複雑な味わいですね。

シラーという品種などから造られていて、まぁまぁ滑らかな飲み口です。

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フランス ブルゴーニュ地方ワイン

ブシャール ペール エ フィス  ピノ ノワール

まぁ超有名な生産者です。

ピノ ノワール品種なのでボディは軽い(サラサラな感じってことです)。

香りや味わいはイチゴとかラズベリーとかのフルーツを想像していただければ……

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フランス ブルゴーニュ地方ワイン

ウィリアム フェーブル  シャブリ

シャブリというのはブルゴーニュ地方にある村の名前です。

よく『生牡蠣にはシャブリが合うな』と言われる、あのシャブリです。

おそらく日本の飲食店で一番飲まれているシャブリがこのウィリアム フェーブルが造ったヤツです。

軽やかでミネラル感が豊富。おウチならいろんな魚料理や寄せ鍋とかにも合いますよ♪

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余談ですが、バブル時代を謳歌したオジサマ世代で希に『シャブリ=白ワインの別称』『シャブリ=シャルドネ種の別称』と勘違いされている方がおりますが、アレは完全に間違いです(^_^;)

昔、銀座のクラブ(踊る方)でバーテンダーをしていた時に『おい!シャブリをくれ!』と言われて提供したら、『こんな高いシャブリ頼んでない!』と超絶怒られたことがありました。どちくしょうっ!(~_~;)

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年末年始、普段よりも家呑みの機会も増えると思うので、参考になれば幸いです〜(^^)

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あと、本日もお席に余裕がございますので是非ともお待ちしてます!!(^^)

ダイエー小平店で買える美味いワイン

最近嬉しいことがありました。

 

なんと、シャトーラギオールのソムリエナイフを貰っちゃったのです♪

 

この高級ソムリエナイフ、3万円くらいするシロモノなので、ワインラバーとしては憧れの存在。

 

夏に参加した『東京スパークリングワインフェスティバル』というInstagramを用いたイベントで入賞した景品として戴きました〜!


主催のモトックスさん、ありがとうございました〜!!

 

次回のフェアやイベントも参加させて戴きますので、その際はまたブログなどでお伝えします。

  

さて、近々飲食店や美容室などの予約システムを導入すると発表をしたInstagram。

HACHIもそれを見据えてちょこちょこ投稿しているので、よろしければインスタのフォローもお願いしますm(_ _)m

 


 

それでは、せっかくなのでワインのハナシを…

 

この間、お客さんとカウンターで『ダイエー小平店のワインは品揃えがいい』という話題になった。

 

なかなかマニアックなものまで扱っているので、チーズの品揃えとも併せて『なかなかセンスがいいな』といつも思っていた。

 

さらに言うと、近くのスーパーで買えるワインをHACHIで扱うわけにもいかないので、僕を困らせる存在でもあった程だ。
 
  

でも待てよ……

  

 

たしかダイエーは今、品揃えから何から順次イオンに移行中……

 

古い情報を垂れ流すわけにもいかない。

この前もお客さんにダイエーを推して推して推しまくったばかりだ。

 

 
というわけで改めて覗いてきた。

 

 

 

そしてイヤな予感は的中。

 

 
見事なまでに”ザ スーパーマーケット”的な品揃えに改悪されていた(-_-;)

  

 

以前はこんなワインや

 

こんなワイン。

 

こんなのまでっ!!

ジゴンダス!!

スーパーの品揃えの域を完全に超えている。

 

 バイヤーさんの趣味が相当良かったのだと思います。

 

以前はね。

 

 
もはや完全に平凡な品揃えに成り代わってしまっていたのだが、ひとつだけマトモなボトルがあった。

 

ペンフォールズ ワイナリー。

コレは間違いありません。

オーストラリア産。

果実味がしっかり。

滑らかな飲み口。

非常にバランスの良くできたワインです。

 

 

普段の家飲みにはもちろん、これからの時期、おもてなしや手土産などにも活躍できるでしょう。

 

というわけでダイエー小平店に行ったら買うワインはこれ一択ですね(^^)

 

あれ?

 

ここまで書いてきて、いま写真を見て気がついた。

 

『売り切り特価』……?

 

どうやらもう在庫処分販売なようです。

 

前任のバイヤーさん発注の在庫かな…?
 

 

なんてこったい……(-_-;)

 

みなさま、年末年始に向けて、今のうちに数本買っておいてはいかがでしょう??( ̄▽ ̄;)

デザートプレート

こんにちは、店主の山中です。

 

今日はHACHIがいつもお世話になっているお店の紹介です。

 

『Berry DECO』

 

アイシングクッキーの専門店です。

 

アイシングクッキーとはなんぞや?というと、


とまぁ、こーゆーデコレーションされたクッキーです。

 

ギフトなどにもオススメです♪(^ ^)

見た目だけ綺麗な商品ではなく、味もちゃんと美味しいんですよ〜♪

 

 

HACHIではお客様のご要望に応じて、デザートの盛り合わせをお作りしているのですが、バースデープレートを作る時に、DECOさんのクッキーを使っていますヽ(^o^)

 


こんなカンジですね♪

 

本当ならチョコペンを使ってササっと文字やイラストが描ければ良いのですが、HACHIのコックは僕も含めて全員が男……( ̄ー ̄)

そして全員、字がきたない……(-_-;)

 

せっかくのお祝いムードも、「コレ、なんて書いてあるの??」なんてことになったら台無しです(T_T)

 


ホントはこーゆーのをサラっとやりたいんですけどね〜(−_−;)

 

 

いや、しかしそこは「何よりもクオリティを最優先」して、ここは、その道のプロに任せますっ!!

 

 

というわけで、HACHIではデザートプレートなどのご用意、承ります!

 

おひとり分から作れるので、ご予算は…

ノーマルのデザート盛り合わせ 600円〜

ハッピーバースデーのクッキー付きのデザート盛り合わせ 900円〜

 

それ以外にホールのショートケーキを2,700円〜

こちらはご近所の『シャモア洋菓子店』さんにお願いして作っていただいています(^^)

なので、メチャクチャ美味しいです!( ´∀`)

こちらはもちろん、お好きな文字入れオーケーです♪

なにしろプロに描いてもらっているので(^^;)

シャモアさん、いつもありがとうございます!!(^^)

 

 

さらに、お祝い事でのホールケーキの持ち込み料はいただいておりませんので、「お客様チョイスの自慢のこだわりスイーツ」でお祝いもできますっ!!

もちろん手作りも大歓迎です!!(前例はありませんが……)

 

 

サプライズのお手伝いもさせていただきます!

ご利用、お待ちしてますっ!!\(^o^)/

 

上野の美術館へ

こんにちは、店主の山中です。

 

今日は秋葉原に行く用事があったので、ついでに上野の美術館に行ってきました♪

 

まずは出発前に久米川駅近くのラーメン屋さん、麺蔵 もみじさんで お昼ゴハン♪(^ ^)

海老塩らーめんをいただきますヽ(´▽`)/

 

いろいろ味の種類が豊富で、どれも美味しいんですが、迷った結果たいていコレを選んでしまいます…(^_^;)

でも隣のお客さんの醤油らーめんも美味しそうだな…(¬_¬)

 

いつの間にか麺大盛りが全時間帯無料になってますね!オトコには嬉しいっ!\( ˆoˆ )/

こちらのお店はスープの美味しさはもちろんなんですが、トッピングのクオリティも高いです♪

コショウが白黒両方置いてあるのも地味に嬉しい!

 

今日もお客さんでいっぱいでした(^^)

美味しかったです♪ごちそうさまでしたっ!m(_ _)m

 

 

 

そして、用事を済ませて時間が空いていたので、ついでに上野の美術館に来ました。

 

あまり調べもせず、確か今、ダリ展とか東京でやってるかな〜とか思って行ったら、どうやらダリ展は六本木だったみたいです( ˙-˙ )

 

ですが、さすが上野っ!!

いいのがありましたっ!!


ゴッホとゴーギャン展っ!!(^O^)

 

当然、中は撮影NGなので写真はありませんが、とても良かったです(←ざっくり過ぎる?)

 

バーテンダーの修行時代、師匠から「新聞を読め」「本を読め」「映画を観ろ」「美術館に行け」と言われていたので、時間を作ってちょくちょく行っていたのですが、最近はサボり気味でした(^_^;)

 

師匠曰く、料理を作るのもカクテルを作るのも、意識的にセンスを磨き続ける必要があるそうです( ̄^ ̄)

あと「ホンモノを知らない人間にホンモノが作れるか?」とよく言われました(>人<;)

 

というわけで、まだまだ未熟者ですが日々精進するべく、がんばるでありますっ!( ̄^ ̄)ゞ