お知らせ

3周年を迎えます

おかげさまでHACHIは明日で開店より3周年を迎えることとなりました。

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これも日頃からご来店頂いているお客様のおかげでございます。

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本当にありがとうございますm(_ _)m

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というわけで、今年もやりますっ!!

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ボトルワイン全品半額セールっ!!

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100円グラスワインと並んで大人気のこの企画。

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憧れのボトルをこの機会に半額で飲むもよし。普段の倍の量のワインを飲むもよし。もちろんいつものワインをリーズナブルに楽しむもよしでございます。

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是非是非、ご来店お待ちしてます!!(^^)

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(今日は告知なので短めに…)

のみむら2018、開催決定!!

昨年大好評だった日本酒イベント『のみむら』の第2回目の開催が決まりましたっ!!

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HACHIも昨年、飲食店飲み歩きの店舗のひとつとして楽しく参加させてもらいました。

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昨年の『のみむら2017』について書いたブログです。

http://www.hachi-kantharos.com/fcblog/2017/03/21/のみむら2017-無事に終了しました%E3%80%82/

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そして今回の『のみむら』はなんと来週金曜日から隔週でプレイベントがっ!!

その名も『プレのみむらフライデー』!!

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各飲食店1日限定で『日本酒1合とお料理のセット 1,500円』を楽しめます!!(お店は通常通りの営業で、メニューの中に『のみむら特別メニュー』が1つ増えるというカタチです)

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HACHIはトップバッターの1/19(fri)に参加させていただきまして、

東村山の地野菜と季節の食材をふんだんに使った『酒呑みのサラダ』を提供させていただきます。

牡蠣フライとかお肉のパテなんかも入れてボリューム満点♪

野菜は農家から直にいただく朝採れ野菜で準備します♪

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そしてこのイベントの目玉はなんと言っても、豊島屋酒造さんが『プレのみむらフライデー』のためだけに絞りたてで用意するお酒!!それを特別に1合ずつ瓶詰めしたものを呑めるんですスゲェです!!((((;゚Д゚)))))))

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なのでその日しか飲めませんっ

きっと酒蔵の自信作に違いありませんっ!

もちろんご注文をいただいてから封切り(抜栓)しますっ!

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いいですねぇ〜〜(*´ー`*)

新酒が美味しい季節なのでフレッシュなんでしょうねぇ〜〜(*´ー`*)

まだ呑んでないけど(まだ詰めないので当たり前っ!)、早く呑んでみたいなぁ〜〜(*´ー`*)

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ちなみに銘柄(屋守とか金婚とか…)は非公開だそうです。

先入観なしで飲めるので良い計らいですね(^^)

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 昨年の八坂神社会場の様子

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ということで東村山の“食”を堪能できるイベント初日、是非とも楽しんでいただければと思います。

HACHIではお一人様1セットずつのご注文でも、お二人でひとつをシェアしていただいたりしても、もちろん構いません。

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ご用意できる数に限りがございますので、ご予約も承りますよ〜〜\( ˆoˆ )/

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よろしくお願いしますm(_ _)m

るるぶ東村山

昨日久しぶりに取材を受けました〜(^^)

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この度 載るのは、地域情報フリーペーパー『るるぶ東村山』でございます。

HACHIの常連さんや街の方達からご推薦いただいての掲載決定とのことなので、とにかく嬉しい限りです。はい。

『ネットを拝見しまして〜』の取材問い合わせの電話とは比べものにならないくらい嬉しいですっ!!!

本当にどうもありがとうございます\(^o^)/

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今回の記事では当店人気のランチセットの中から『鮮魚のポワレとラタトゥイユ』を紹介させていただきました。

前菜とサラダの盛り合わせ・バケット(食べ放題!)がついて1,180円でございます♪

くっそぉ〜〜、なんてお得なんだぁ〜〜〜〜(自画自賛)

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ちなみに僕は最近、野菜価格のあまりの高騰ぶりがショックだったからか、先日より風邪を惹いています。゚(゚´ω`゚)゚。

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撮影風景を至近距離からこっそりと盗撮させていただきました。

たぶんバレてないはずです( ̄3 ̄)

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普段よりも2割増しくらい気合いを入れて盛り付けた料理(←ダメだろっ!!)をさらにプロのカメラワークで5割増しくらいの見栄えに昇華して撮影していただいております。へっへっへ。( ̄▽ ̄)

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撮影後にインタビュー含めて担当者さんと軽くお話をさせていただいたのですけど、自分の経歴を紹介したり、いろいろと街の情報を教えてもらえたり、その他諸々世間話と、とても楽しい時間を過ごさせてもらいました(^^)

共通の知人も多く(まぁ偶然のはずないよな、そりゃそーだ)、これからも長く良いお付き合いができればと思ってます。

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今年の僕のテーマのひとつは『地域の事業者・団体さんとの交流・提携(助け合い)』なので、ジャストなタイミングで、またひとつ良い出会いがあって本当に良かったです(^^)

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実際、久米川エリアには30代の経営者・フリーランスが多数いらっしゃるので(本当にメチャクチャ多いっ!!)、これからもまずは、同年代の方達から積極的に情報交換等をしていきたいなと思っています。

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そんな考えの下、一昨日と昨夜、年の近い経営者仲間同士で夜中まで呑んで語りあって…………とにかく喋りまくっていたところ、今朝から声が全く出ない状態に……((((;゚Д゚)))))))

治りかけの風邪の喉を完全に潰してしまいました……(T . T)

なんてこったいどちくしょう……

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でも大丈夫っ!!

HACHIのスタッフ(RAPボーカリスト)曰く、この薬が最強らしいので、さっそく飲みますっ!!ディナー営業に備えますっ!!

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『るるぶ東村山』は3月上旬に発行予定とのことなので、街で見かけたら是非とも手に取ってみてください(^^)

12月は休まず営業いたします

またまた約半月ぶりのブログ投稿です。

iPhoneを機種変更したのですが、その直後からスマホで投稿できないという不具合に遭遇し絶賛苦戦中です。

勝手がわからないPCからの投稿なのでアップする画像が荒いし小さい……

ネットのツールの全てはとことんまでにスマホに最適化された時代であるのだな、とつくづく感じる今日この頃です。

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近々に対応します。すみませんm(_ _)m

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ところで11月の売上は皆様のお気遣いのおかげもあり、前年を大幅に上回ることができました!!

本当にありがとうございます(T.T)

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さて、表題の通り12月は無休で31日まで毎日営業します

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ただ、忘年会シーズンなので貸切や既に予約で満席の日も多数ございますので、ご来店の予定がありましたらお問い合わせいただけると助かりますm(_ _)m

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ちなみにわたくし山中は12月3日にいただいた休日を最後に、年が明けるまで働き続けますっ!!

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若い頃の社畜時代の経験を活かして頑張りますっ!!

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頑張りたいっ!!

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頑張れるといいな……

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さて、お店をスタッフに任せ、今月唯一つくった休日を利用して、HACHIのお客さん達とこういうのを見に行ってきました。

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久本雅美さんや柴田理恵さんなどでおなじみの『WAHAHA本舗』の若手グループ『大江戸ワハハ本舗 娯楽座』と彼らの先輩『ポカスカジャン』の合同公演。

僕の独立前の職場は渋谷区富ヶ谷で、芸能人や政治家で溢れる地域だったので、そういえば柴田理恵さんはたまに呑みにいらしてくれていたなぁ……

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ポカスカさんをナマで観たのは初めてだったのだが、娯楽座さんの舞台はHACHIのお客さんの紹介で初めて観に行ってから、かれこれ4〜5回目かな。

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娯楽座、すっかりハマりました(^_^;)

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なんだかエラそうに申し訳ないのですが、なんというか、回を重ねる度に確実に面白くなっているし、演者さんたちの成長もわかりやすく見て取れる。なにより、みんなが一所懸命だなぁーとつくづく思う。

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自分の職業柄、精一杯やっている人が大好きだし、気合の入った仕事をする人と仲良しになりたい。(手を抜いたり、努力を怠る人間、成長を望まない人間は死ぬほど嫌いだ クソダセぇ…)

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なので彼ら彼女らの舞台は観ていて、ものすごく気持ちがいい。

熱量がハンパじゃない。

色々なたくさんの刺激をもらえる。

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ジャンルとしては大衆演劇というのかな??

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芝居の中に歌やダンスが入り、ワハハ本舗なので当然笑いも誘う演目だ。

個人的な感想では今回は脚本・演出ともに抜群に素晴らしかった。座長を務めたポカスカさんもスゲぇなぁ……

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いやぁ〜、面白かったぁ〜(^^)

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最近では一緒に観に行くメンバーがそれぞれ仲間にテキトーに声をかけて、テキトーに集まり、ちょびっと昼呑みしてから会場に向かい、ステージを観て、その後また皆で居酒屋で呑んだくれるパターンが多い。

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観に行く仲間同士で毎回『はじめまして』な出会いもあって、職業も様々。それも併せて楽しませてもらっている。

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今回、あまりにも楽しかったので娯楽座さんの忘年会にも参加させてもらうことにした。

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その日のお店のディナー営業は頼りになるスタッフに任せるとします(^_^;)

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ちなみにHACHIでは娯楽座の公演があるときにはチラシなどで告知しているので、気になった方は次回、是非ともお問い合わせください(^^)

なんなら一緒に観に行きましょう♪

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HACHIの壁にサインもあります(^^)

(今後ほかのメンバーさんのサインも増えたらいいな♪)

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大江戸ワハハ本舗 娯楽座 公式ホームページ

http://gorakuza.com


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iPhoneのアカウントが復活したので、写真を入れ替えて更新しました(^_^;)

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画像をinstagramにもアップしました♪

https://www.instagram.com/dining_hachi/?hl=ja

西友 久米川店のおすすめワイン

本日、ボジョレーヌーヴォー解禁日ですね(^^)

さて、HACHIは当然今年もヌーヴォーを販売……

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しませぇ〜〜〜〜〜ん!!

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販売しなぁ〜〜〜〜〜〜い!!!( ̄Д ̄)ノ

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ヌーヴォー解禁、2000年代のメディアの過熱報道ぶりはだいぶ収縮してきたように思えますが、飲食業界内でも様々な意見のあるこのお酒。

僕はブルゴーニュのワインの作り手を心の底から尊敬していますが、ヌーヴォーの流通形態には疑問を抱いております。

新酒のお祝いでお祭りのようなものですし、東北の震災を機に、厚意で日本のためだけにボジョレーヌーヴォーを作り始めた生産者もいるくらいなので決して悪いものではないのですが……

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まぁ、単純にHACHIは『もっとオススメしたいワインが他にいくらでもある』『同じ価格ならコッチがオススメ』というスタイルで今年も新酒の販売はしませんが、よろしくお願いします。

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さてこの前、西友 久米川店で売っている、僕がおすすめしたいワインをこっそり盗撮してきました(^_^;)

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チリワイン

カッシェロ デル ディアブロ

コン チャイ トロというチリ最大手のワイナリーです。

このシリーズはチリらしい、しっかりとした骨格で果実味もしっかりの飲みやすいタイプです。

コスパ高し、です。

まぁ普段飲みの万能タイプですね。

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チリワイン

ロス バス コス

ロートシルト家(ロスチャイルドといったほうが分かりやすいのかな?)が作る、フランススタイルのチリワインです。

カッシェロとの比較としては果実味が穏やかでタンニン(渋味てきなヤツ)が強いカンジですね。

フランスワインなどのヨーロッパのワインも飲み慣れている方におすすめです。

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南仏ワイン

ラ キュベ ミティーク

スパイスなどのニュアンスを感じるフランスらしい複雑な味わいですね。

シラーという品種などから造られていて、まぁまぁ滑らかな飲み口です。

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フランス ブルゴーニュ地方ワイン

ブシャール ペール エ フィス  ピノ ノワール

まぁ超有名な生産者です。

ピノ ノワール品種なのでボディは軽い(サラサラな感じってことです)。

香りや味わいはイチゴとかラズベリーとかのフルーツを想像していただければ……

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フランス ブルゴーニュ地方ワイン

ウィリアム フェーブル  シャブリ

シャブリというのはブルゴーニュ地方にある村の名前です。

よく『生牡蠣にはシャブリが合うな』と言われる、あのシャブリです。

おそらく日本の飲食店で一番飲まれているシャブリがこのウィリアム フェーブルが造ったヤツです。

軽やかでミネラル感が豊富。おウチならいろんな魚料理や寄せ鍋とかにも合いますよ♪

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余談ですが、バブル時代を謳歌したオジサマ世代で希に『シャブリ=白ワインの別称』『シャブリ=シャルドネ種の別称』と勘違いされている方がおりますが、アレは完全に間違いです(^_^;)

昔、銀座のクラブ(踊る方)でバーテンダーをしていた時に『おい!シャブリをくれ!』と言われて提供したら、『こんな高いシャブリ頼んでない!』と超絶怒られたことがありました。どちくしょうっ!(~_~;)

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年末年始、普段よりも家呑みの機会も増えると思うので、参考になれば幸いです〜(^^)

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あと、本日もお席に余裕がございますので是非ともお待ちしてます!!(^^)

ワインクーポン、あと半月。

最近ブログの更新が滞っておりました。

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じつは常連さんやお店を訪ねて来てくれた友人と、毎日のように深夜まで呑んでました。

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すみませんm(_ _)m

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というのも、以前『11月はお客さんが来ないのですヘルプミー』とブログでお願いしたところ、結構な人数のお客さんが気にかけてゴハンを食べに来てくれたのです!ヽ(´▽`)/

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ありがたいっ!

本当にありがとうですっ!(T . T)

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こんなクーポンもweb上で配っているので、こちらの反響も思っていた以上でしたね。

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そんなわけで、常連さんやブログを読んでくれたお客さんに来てもらっているもんだから、まぁ話が弾む弾む♪

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さらに『ワインを安くいただいたので』と、僕にお酒を奢ってくれたり、お菓子の差し入れをくれる方、なんと芋焼酎の新酒を一升瓶でプレゼントしてくれた方、普段よりも料理を多くオーダーしてくれる方などなど、メチャクチャに気を使ってくれるお客さんがたくさんいて、一緒に楽しく夜中まで呑んだくれるパターンが多かったのです。

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二日酔いのボーっとしたアタマでは、文章を書いて公開する勇気はありませんでした(^_^;)

SNSなどで炎上するのも、酔っ払った勢いというケースはよく聞きますし〜

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というわけで、はやくもブログをしっかり集客ツールとして機能させていけそうな気がしてきました。

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『ブログを読んで久しぶりにひとりで来てみました』というお客さんがいたのが、すごく嬉しかったな。

ちなみにそのお客さんとは各々の仕事の話で朝の4時まで盛り上がった。

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異業種の方と話をする機会に非常に恵まれているのが、この仕事(呑み屋のおじさん)の特権だと思ってます(^^)v

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おかげさまで11月、なんとかギリギリで持ちこたえてるのですが(売上のハナシです)、やはり夜の空席が目立ってさみしいので、引き続きどうぞよろしくお願いします(^_^;)

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お願いしますm(_ _)m

今月のお休み予定

今日はなかなかいいお天気ですね。

祝前日ということで、外食する方も多いのではないのでしょうか?

おかげさまで本日のディナータイム、早めの時間帯は満席近くのご予約を頂いております。

どうもありがとうございますm(_ _)m

 


 

さて、今月の休業日の告知です。

 

11/19(sun)11/20(mon)は連休を戴きます。

よろしくお願いいたします。

 

 

 

ところでみなさまご存知でしょうか?

11/19(sun)に東村山市が誇る酒蔵、豊島屋酒造さんのイベント『豊島屋フェスタ 2017』が開催されますっ!!

http://www.toshimayasyuzou.co.jp/sp/index.html
 

 

 今年の春先に行われたイベント『のみむら』や僕の個人消費用のお酒としても、いつもお世話になってます(^^) 

 
 

 

毎年すごく盛り上がるこのイベント。

こちらは昨年の模様を詳しく紹介されている方のブログです。素晴らしい♪

豊島屋フェスタ2016に行ってきた!~東京の酒蔵イベント~【屋守】【十右衛門】

 

 

ちなみにたいへん残念なのですが、僕は友人の結婚パーティーに行く予定があるため参加できそうにありません。

そんなわけで19日、HACHIは休業日となりますが豊島屋フェスタに是非とも足を運んでみてはいかがでしょうか。

当日はHACHIのスタッフも去年に引き続き、司会進行役でお手伝いさせていただきます。

 

 

造り手さんのお話を聞きながら呑むお酒は格別に美味しいと思います(^^)

オトナの社会科見学と称して、是非とも呑んだくれてきて下さい♪\(^o^)/

 

ワインの勉強中

ハロウィンも終わり11月になりましたね。

日本のハロウィンのあり方には様々な意見があるとは思いますが、もはや世界最大のコスプレ大会にまで発展したので、このまま毎年盛り上がれば良いのでは?と思ってます。

経済効果も凄いですしね。

 

さて、もう年末まであっという間ですがHACHIにはちょっとした試練の時期でもあります。

 

それはというと

『11月は一年で一番、売上が悪い』ということです。どーしよーです。

 

どうやら久米川近辺の皆さま、来たる年末の大出費に備えて外食を控える傾向にあるようなのです。

 

その証拠に、すでに12月の予約はポツポツ入り始めている…

11月をすっ飛ばして…

 

ちょっと困っているのでこんなクーポン券を作ってみました。

 

グラスワイン100円券っ!!

 

HACHIの常連さんにはお馴染みのサービス券。

今回は初めてInstagramとFacebook、そしてこのブログでのWEBクーポンにしてみました。

スタッフにスマホの画面かプリントアウトしたものを見せてくれれば使えます。

  

 

とにかく少しでも多くのお客さんに足を運んで貰いたいのですよよよ(T . T)

 

というわけで是非ともご利用お待ちしてますm(_ _)m

っゆーか助けて下さいヘルプミー(;ω;)

 

  

 
そんな本日、お店はスタッフに任せて僕はワインの試飲会に来ています。

今日はひとつのインポーター(輸入販売会社)の単独開催なので90種類くらいだろうか。

これらを片っ端から全部飲む。

  

 

ワインはビンテージ(生産年)が変われば同じワインでも全くの別物なので、この仕事をしている限りはしょっちゅう飲まなければ、飲み続けなければならないのです。

『全くの別物』という根拠は、ワインはお酒の中で唯一、加水をしないで作るということ。すなわち葡萄の果汁だけで作る『農作物』なわけで、同じ人が同じ畑で作っても毎年味は違うってことですね。

  

 

ちなみに僕はこういった試飲会や展示会には可能な限り訪れるようにしているので、一年間に飲むワインの種類は今でも3000種類は軽く超えていると思います。

ワインの勉強をし始めたのは30才の時で、その年はたぶん8000種類くらい飲んで、知識を身につけ徹底的に舌を鍛えました。懐かしい…

 

 

なのでソムリエ歴は短いわりには、今ではそれなりにワインには詳しいのですっ!( ̄^ ̄)

けっこう厳選しているのですっ!( ̄^ ̄)

 

100円クーポン券で飲めるワインも、よく飲食店で使っている『お徳用 紙パック3Lワイン』とかではなく、ちゃんと美味しいボトルを選んでいるのでご安心を〜( ´ ▽ ` )
  

お待ちしてます。

 

 

  

 

 

 
お待ちしてますヽ(;▽;)

ブログ再開

ブログの主旨を大幅に変えようと思う

約1年前に公式HPが完成した際に、オマケとしてこのブログを開設した。

目的は告知機能とSEO対策だ。開設直後のHPではgoogleやYAHOO!などの検索エンジン上位に引っかからないため、ブログを投稿してネット上での露出を増やした。

結果、“八坂のダイニングHACHI””久米川 HACHI“などと打てば、きちんと公式HPを見つけてもらえるまでにはなった。

僕が大っ嫌いなグルメサイト“食べログ”などにもリンクを貼っているので、HPのアクセス数は現状まずまずだ。

 

 

そしてブログの更新が止まってしまった。

 

告知機能としてはほぼ機能していない。

 

日々の業務に追われて…と言い訳をすることもできるが、一番の要因はズバリ“ネタ不足”だ。

ワインや食材のウンチクなんて、ウチのホームページでやらなくても誰でも調べられる。

おすすめの商品が、そう毎日ポンポン新しく生まれるわけでもないし…

 

ってことで、とにかく書くことが見つからない。書きたいことがない。

 

そして実際に過去に書いたものを見返してみると…

 

 

 

『クソつまらん…』

 

 

 

まいったな、1ミリも面白くない

 

 

もともと“ブログで稼ぐ”などとは微塵も考えていなかったが、これはお店のHPだ。仕事としてやっているので結果、僕の事業の利益にならなければ何の意味もない。

 

では、どうしようか。

 

結論から言うと

“僕のプライベートや主観などを晒す”ことにしました。

 

なんてことはない。世間に数多いるブロガーさんが書いているブログそのものだ。

 

何のゆかりもない東京都東村山にお店を構えてもうすぐ3年。

未だ土地勘すらついていない僕のことを知っている人間はこの街ではごくわずかだ。

そこで、これからは僕がどういう人間かを地道に知ってもらおうと思う。

 

 

現在、ウチのHPでわかることは『営業時間・アクセス』『どんなものが食べられるのか』『予算はいくらぐらいか』『店内の雰囲気は?広さは?』くらいなので、そこに『どんなヒトのお店か』と言う要素をブログで足していこうと思う。

時事ネタも書くし観た映画や読んだ本、よく行くお店や自分の出身地、仲良くしてくれているご近所のお店のこと、友人のこと、独立開業に至った経緯なども順に書いていこうと思う。

 

普段バーカウンターでお客さんと話しているような感覚で書いていって、現在、一部の常連さんしか知らない僕のことをたくさんの人に知ってもらいたい。

 

あ、ちなみに、あまりかしこまって書きたくないので、このブログでは“お客様”ではなく“お客さん”と書かせてもらいます。

“です・ます調”も必要箇所でしか使いません。

よろしくお願いします。

 

さて、さきほど“ブログを利益に”と書いたが、売上向上だけが利益ではない。

『親近感が湧いてカウンターに一人で行きやすくなった』なんてお客さんが増えればそれこそサイコーだが、それだけではない。

実のところ超絶人見知りの僕がお客さんと話せるきっかけが増えたりもするだろうし、同業者や同年代の人が意見交換に来てくれたりもするだろう。

僕が普段から情報やスペックをオープンにすることで新しいお店や事業を始めるときの協力者も探しやすく見つけやすくなるかもしれない。

従業員の募集・採用活動にも確実にリンクさせることができるはずだ。

その際、あらかじめ僕のキャラクターを知ってもらっていた方が新入社員との距離もうんと早く縮まるし誤解も生じにくい。

 

僕はたまにお客さんと一緒に食事に行ったり、花見したり、芝居を見にいったりする。この間は1週間スコットランドまで一緒に旅行してきた。

ここまでくるとお客さんでもあり友達でもある。

ブログをきっかけに、こういった関係のお客さんが増えれば友達もどんどん増える。

 

 

とまあ他にもメリットは色々でしょうが、とりあえずこんなところです。

 

文章などまともに書いたこともないので、実際自分に面白く興味を引く内容のものを書いていけるかどうかは甚だ疑問だが、とりあえず始めなければ上手くなることもない。

 

本日よりブログ再開です。

毎日更新とかは無理でしょうけど、備忘録も兼ねてちょくちょく書いていこうと思います。

 

どうぞよろしくお願いします。

 

合同会社kantharos

代表 山中 俊介

ランチメニュー リニューアル

八坂のダイニングHACHIの店主 山中です。

 

本日より、ランチメニューを少し変更しました〜。

 


今までセットメニュー8種類を完全日替わりにて お出ししていたのですが、嬉しいことに各メニューに固定ファンのお客様がかなり増えたので、定番メニュー8種類とさせていただきます。

 

別紙にて日替わりメニューも随時更新していくので、そちらもお楽しみに(^^)

 

そして定番メニューに新商品として、

『特製ミートパイ ニュージーランド風』が登場しました♪


チーズとワインで濃厚に仕上げたお肉の煮込みをガレットとパイ生地で包んで焼き上げました\(^o^)/

かなり濃い味に仕上がっているので、付け合せのサラダと一緒に召し上がってください♪

 

 

大好評の昼呑みコースやお子様へのドリンクとポテトのサービスも継続します(^^)

 

ご来店、お待ちしてます(^^)